Schnitzel

Schnitzel

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Schnit|zel ['ʃnɪts̮l̩], das; -s, -:
gebratene [panierte] Scheibe Fleisch ohne Knochen:
ein saftiges Schnitzel; ein Wiener Schnitzel (paniertes Schnitzel vom Kalb).
Zus.: Kalbsschnitzel, Putenschnitzel, Schweineschnitzel.

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Schnịt|zel
I 〈n. 13; a. m. 5〉 kleines Stückchen Papier (Papier\Schnitzel)
II 〈n. 13〉 dünne Scheibe Fleisch von der Keule od. Schulter (gebraten od. zum Braten) (Kalbs\Schnitzel) ● ein \Schnitzel braten, klopfen, panieren
[→ Schnitz; in der 2. Bedeutung im 19. Jh. in Österreich aus der 1. Bedeutung abgeleitet]

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Schnịt|zel , das; -s, - [spätmhd. snitzel = abgeschnittenes Stück (Obst), Vkl. von mhd. sniz]:
1. dünne Scheibe Kalb-, Schweine-, Puten- od. Hähnchenfleisch, die (oft paniert) in der Pfanne gebraten wird:
ein saftiges S.;
Wiener S. (paniertes Schnitzel vom Kalb).
2. <auch: der> abgeschnittenes, abgerissenes kleines Stückchen von etw.; Schnipsel:
die S. zusammenfegen.

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Schnitzel,
 
Kochkunst: dünne gebratene Fleischscheibe vom Kalb, Schwein oder Geflügel. Wiener Schnitzel und Mailänder Schnitzel werden nach dem Originalrezept aus Kalbfleisch zubereitet.

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Schnịt|zel, das; -s, - [spätmhd. snitzel = abgeschnittenes Stück (Obst), Vkl. von mhd. sniz, ↑Schnitz]: 1. dünne Scheibe Kalb-, Schweine-, Puten- od. Hähnchenfleisch, die (oft paniert) in der Pfanne gebraten wird: ein saftiges S.; Wiener S. (paniertes Schnitzel vom Kalb). 2. <auch: der> abgeschnittenes, abgerissenes [beim Schnitzen, Schnitzeln entstandenes] kleines Stückchen von etw.; Schnipsel: die S. zusammenfegen; eine Woche später zerriss er, was er geschrieben hatte. Er machte S. daraus (Strittmatter, Wundertäter 259).

Universal-Lexikon. 2012.

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